Pristnost in kakovost na enem mestu
Matcha je drobno mlet prašek, izdelan iz posebej pridelanih in obdelanih listov zelenega čaja. Izvira iz Japonske in se že stoletja uporablja, predvsem v tradicionalnih čajnih ceremonijah. Pridelava matche vključuje senčenje čajevcev nekaj tednov pred žetvijo, kar poveča vsebnost klorofila in daje listom njihovo značilno živo zeleno barvo. Ta proces prav tako poveča nastajanje aminokislin, predvsem L-teanina, ki prispeva k edinstvenemu okusnemu profilu matche in njenim blagodejnim učinkom na zdravje.
Ena izmed najbolj prepoznavnih lastnosti matche je njena visoka vsebnost antioksidantov. Vsebuje namreč pribiližno 15-krat več antioksidantov kot borovnice in 7-krat več kot maline. Ti antioksidanti, zlasti katehini, so znani po svojih potencialnih koristih za zdravje, vključno z zmanjševanjem vnetij in zaščito pred kroničnimi boleznimi. Najpogostejši katehin v matchi je epigalokatehin galat (EGCG), ki ga povezujejo z uravnavanjem telesne teže in zdravjem presnove.
Poleg antioksidativnih lastnosti je matcha znana po tem, da zagotavlja naravni energijski zagon. Za razliko od hitrega dviga energije, ki ga povzroča kava, matcha omogoča bolj trajno sproščanje energije zaradi prisotnosti L-teanina. Ta aminokislina spodbuja sproščenost brez zaspanosti, kar izboljša osredotočenost in koncentracijo. Raziskave kažejo, da L-teanin izboljšuje kognitivne sposobnosti in zmanjšuje raven stresa, zaradi česar je matcha priljubljena izbira med študenti in profesionalci.
